Nさんの
キャラメルマドレーヌ 

★材料（2人前） 薄力粉-----100g ベーキングパウダー-----小さじ1/4 バター（食塩不使用）-----80g グラニュー糖-----80g 卵-----2個 塩-----ひとつまみ キャラメルクリーム ・生クリーム-----200ml グラニュー糖-----150g 水-----大さじ1

★下準備 卵を室温に戻しておく。 かたにバターを塗って粉をはたいておく。 薄力粉とベーキングパウダーと塩を合わせて振るっておく。 ★作り方 まずキャラメルクリームを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れ中火に掛け溶かす。縁から色づいてきたら鍋を揺すって色を均一にして、こげ茶色になったら火を止め、熱した生クリームを注ぎ入れ、木べらなどでよく混ぜて冷ます。 オーブンを170度に温めておく。バターをボウルで湯煎か電しレンジで溶かす。溶けたらお湯にあてて冷めないようにしておく。 別のボウルに卵を溶いて、グラニュー糖を加えて白っぽくもったりとするまで泡立てる。2のバターを加えてざっと混ぜ、キャラメルクリームも混ぜ合わせる。 出来上がった木地をスプーンですくって型に流し入れ、170度のオーブンで10〜15分焼き、型から出して冷ます。

Kondoさんの
圧力鍋で作る簡単野菜リゾット 

★材料（2人前） お米-----1合 お湯-----約1カップ半 玉ねぎ-----1/4個 冷凍ミックスベジタブル-----適量 コンソメスープの素-----小さじ１杯 オリーブ油-----適量 塩コショウ-----適量 パルミジャーノレッジャーノ-----お好みの量 （すりおろしたもの）

★作り方 お米は炊く30分前に洗い水気を切っておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。お湯でコンソメスープの素を溶いておく。 圧力鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとミックスベジタブルを順に炒める。お米も加え透き通るまで炒める。 スープを注ぎ、圧力鍋のふたをしめて約3分加圧。 自然に圧が抜けたら、ふたを開けすりおろしたパルミジャーノを加えかきまぜる。塩コショウで味を調える。 お皿に盛り、お好みで上からもパルミジャーノをかける。

Kondoさんの
ししゃものセサミドーナツ＆インゲンのお味噌汁 

ししゃものセサミフライ ししゃも-----適量 卵-----適量 白ごま-----適量 油-----適宜 ししゃもに小麦粉をまぶす。 次に、とき卵を付ける。 最後に胡麻をまんべんなくまぶす。 魚が半分くらい浸かる程度の油を熱し、揚げ焼きにする。

インゲンのお味噌汁 インゲン-----適量 だいこん-----適量 お豆腐-----適量

ドーナツ 豆乳ドーナツ ・お子様のおやつにもメイプルのプレートで。

Itoさんのチーズアイス 
リンゴ・レーズン・クルミ添え

アイスクリーム-----お好みの量 クリームチーズ-----アイスクリームの約半分 リンゴ-----適量 レーズン-----適量 クルミ-----適量 ミントの葉-----適宜

1. アイスクリームとクリームチーズをフードプロセッサーで混ぜ合わせ、容器に入れて冷凍庫で固める。
2. レーズンを白ワインで煮る。（少量の水を入れて煮ると綺麗にふっくらと仕上がる。）
3. リンゴをバターで炒める。
4. アイスクリームがすっかり固まったら、山桜のウッドボウルにチーズアイスとリンゴを盛りつける。
5. レーズン、クルミをトッピングして、チーズアイスの上にミントの葉を添える。

Lauraさんのニョッキ

ジャガイモ（皮付き）-----1.2kg 小麦粉-----約300g 塩-----適量

皮が付いたままのジャガイモを茹で、熱いうちに皮を剥きます。 ※写真からするとかなり皮が入っているので、かるく剥く程度でよいようです。 ポテトマッシャーで潰して、塩をふり、小麦粉を加えます。 粉を振りかけた麺台の上で素早くこねます。 こねあがったら棒状に（左の写真参照）伸ばします。 出来るだけ均等な太さに伸ばしましょう。 ※下の写真でわかるように、親指くらいの大きさを意識してみるといいですね。 麺台の上で均等な大きさになるように手で切り分けます。 2〜3cmのニョッキになるように。 ※刃が鋭すぎないテーブルナイフで切り分けても大丈夫です。 すばやくフォークの先でさらに形作る。 （左の写真の木で作られたニョッキに溝を付けるための道具、リガニョッキを使っても良い。）そして布巾を敷いていない 小麦粉をふったお盆の上に並べる。 塩を入れた沸騰したたっぷりのお湯にニョッキを入れる。 茹で時間ははやいです。 ニョッキが浮いてきてもすぐ取り出さない。 お好みの味で整えてください。

下にイタリア語を原文のままのせました。日本語訳はまだ未熟なイタリア語のため正確ではないです。
訂正した方が良いところに気がついた方はこちらへ教えてくださいね。

1,2 kg di patate crude con la buccia, 300 gr circa di farina

1. Lessare le patate con la buccia; pelarle ancora calde e passarle con lo schiacciapatate, salarle e aggiungere la farina.
2. Impastare velocemente sulla spianatoia infarinata, in modo da ottenere un panetto morbido di forma allungata.
3. � difficile dire se le proporzioni suggerite possono andare bene; tutto dipende dalla qualit� della patata.
4. Tagliare delle porzioni e, aiutandosi con le mani, allungarle sulla spianatoia ottenendo dei cilindri spessi un dito da cui si possono tagliare gli gnocchi di 2-3 cm.
5. Passare gli gnocchi velocemente sui rebbi di una forchetta in modo da sagomarli ulteriormente (oppure utilizzare un rigagnocchi) e disporli su vassoi infarinati in modo da non sovrapporli.
6. Portare a bollore abbondante acqua salata e versare gli gnocchi. I tempi di cottura sono velocissimi.
7. Scolarli non appena risalgono in superficie.
8. Condirli nel modo desiderato

※ジャガイモの水分の量によって小麦粉は減らしたり増やしたり加減をすると良いようです。





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ベイクドチーズケーキ

クリームチーズ-----200g 生クリーム-----200cc 卵-----2個 小麦粉-----大さじ2 砂糖-----1/2カップ レモン汁-----大さじ2

1. すべての材料をフードプロセッサーにいれてなめらかになるまで混ぜます。
2. オーブンの中を温めるために170℃で5分にセットしてスイッチを入れます。
3. オープンを温めている間に、オーブンウェアに薄くバターを塗るかクッキングシートを敷きます。
4. その中へなめらかになった材料を流し入れます。
5. ちょうどオープンは温まった頃、オーブンに入れて180℃で40分にセットして焼きます。

※オーブンの癖や火力は機種によって違います。またオーブンウェアの大きさによっても微妙に焼き加減が違います。面積が広くて薄い、狭くて厚い、等の違いも影響します。初めて焼かれるときは40分に近づく頃にはオーブンの中を確認してくださいね。